【预制菜争议凸显认知问题，产业发展待标准完善】近日，预制菜争议成热点，源于认知不统一。某网红指责某餐饮连锁企业预制菜充斥，企业坚称无预制菜品。双方判定标准不同，消费者热议也存分歧，孰是孰非难定论。预制菜产业发展快，若不解决认知、法规、标准问题，难健康发展。不过讨论也达成有益共识。预制菜产业前景广阔，2023 年中央一号文件明确其为重要产业。国际上，预制菜占餐饮产业份额大，2024 年美国规模 475.6 亿美元，日本突破 10 万亿日元。中国预制菜产业规模最大，起步晚但发展快。预计 2025 年规模破 8000 亿元，2026 年达 10720 亿元，2030 年约 1.5 万亿元，产业生态将更成熟。产业发展有问题引争议正常，但信息不明、以次充好等行为不可容忍，也要防范妖魔化产业现象。“壹快评”文章提出理性观点。需完善标准和法规，解决预制菜争议。2024 年 3 月六部门初步界定预制菜，相关部门正制定国家标准。修订后的食品安全法 12 月 1 日施行，完善预制菜法规是重要“小切口”。要加强监管，落实法规。通知强调检查企业各环节质量安全，推广餐饮明示预制菜，解决好可消除公众担忧和争议。这场争议凸显预制菜认知不统一，亟需出台国家标准，完善相关法规。

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